【提醒】草莓被评“最脏蔬果”，专家：因为你不会用这些招去农残-河南有线濮阳分公司
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提到“草莓”，你会想到什么？
诗人想到春天，厨师想到甜点，吃货想到酸甜的口感。
如果我告诉你，草莓其实是“最脏”的果蔬……
据美国媒体4月11日报道，连续三年以来，草莓位列美国非营利组织“环境工作团体”（EWG）的“12种污染最严重果蔬”名单首位，菠菜紧随其后。
其中的“污染”，指的就是果蔬所含的农药残留。是否只要有农残就一定有害？哪些作物中的农残最多？……权威专家为你科学分析农残，杜维屏并教你去农残的正确方式。
受访专家
中国林业科学院首席专家 杨忠岐
北京农林科学院农业质量标准与检测技术研究中心研究员 冯晓元
中国食品科学技术学会青年工作委员会副主任委员 钟凯
草莓竟成“最脏蔬果”
美国非营利组织“环境工作团体”(EWG)的研究发现，大约三分之一的草莓都含有至少10种残留农药。
此外，研究人员还分别列出了“12种污染严重果蔬”和“15种农残概率最低果蔬”的名单。
12种污染严重果蔬
草莓、菠菜、油桃、苹果、葡萄、水蜜桃、樱桃、梨、西红柿、芹菜、土豆、甜椒。
15种农残概率最低果蔬
牛油果、甜玉米、菠萝、卷心菜、洋葱、冷冻甜豌豆、木瓜、芦笋、芒果、茄子、蜜瓜、猕猴桃、甜瓜、花椰菜以及西兰花集中营血泪。
农残 ≠ 绝对有害
上述数据看似惊人，却不需过分惊慌。
日常食用的瓜果、蔬菜上都难免有一些低毒、微毒农药残留，但农残的危害跟摄入量有关。农业农村部、国家卫生健康委员会等部门对上市的水果、蔬菜都规定了农残最低标准，只要在标准范围内，一般不会对人体产生危害。
林科院专家教你挑出低农残蔬果
如今，蔬果的农残问题成了很多老百姓的一块心病，人们最关心的就是在挑选时如何辨别。国林业科学院首席专家杨忠岐选菜时的依据只有一个：“哪些菜基本不生虫，我就选择哪些。”
比如，西葫芦、茄子、丝瓜、冬瓜等，就是不易生虫的蔬菜。除了最基本的选择方法，杨忠岐还结合自己的经验，给大家普及了果蔬农残里的“知识”：
大棚蔬菜
并非安全
大棚里通常是高温高湿的环境，有利于反季节蔬菜生长，也适合病害虫生长。不仅如此，大棚里多数都是同一块地开心推，连年种同一种蔬菜，违反了传统农业中“不重茬”种植的习惯，造成土壤中的同一种病虫害，有了连年繁殖蔓延的机会。
如果大棚中不是采用生物防治等安全手段防治病虫害，就必须大量使用防病防虫的农药。
有虫眼的蔬菜
可能农残更高
有人以为叶子上有虫眼的蔬菜是安全的，实际上，也很有可能是蔬菜被虫子咬过后，刚被打了农药。如果打药时，蔬菜离收获期很近，那么有虫眼的果蔬反而农药残留高。
豇豆、韭菜
最易有农残
韭菜农药用量较大，容易残留在叶中。豇豆也要使用大量农药，且不同成熟期的豇豆会同时打药，这就可能导致一些已成熟的豇豆还没等到农药自然分解，就被拿到市场上售卖。
土豆
比红薯、花生农残少
红薯、花生虽然在地下生长，但非常容易生线虫，而对付这种线虫的“杀线剂”毒性非常强。相对来说，土豆生虫较少。
圆白菜、大白菜
较为安全
圆白菜、大白菜一般在秋季种，距离冬季上市时间较远，农残较少。且这两种菜都是从里向外逐步生长，最外层的叶子可能接触到农药，所以吃时只需把外层叶子多剥掉几层即可闻香榭。
有刺激味道的菜
不易生虫
香菜、芹菜（不包括进口的西芹）本身带有很浓的味道，是天然的驱虫剂，所以农药用得较少。
天然野菜
不打药
真正的野菜没有任何农药残留，不过，只有蕨菜是真正长在山里的天然野菜，苋菜、荠菜很多都是人工种的。荠菜易生蚜虫，用农药较多。
去农残“小妙招”
焯水
推荐指数★★★★
原理：在热水中久保健英，农药的溶解性增强死魂盒，因此去除农残的效率比冷水高。
去皮
推荐指数★★★★
原理：表层有蜡质的果蔬，水溶性的农药难以穿透，而脂溶性的农药一般也会被固定在蜡质层中。去皮是最可靠的去除农残方式之一，大约可去除90%以上。
淘米水、面粉水清洗
推荐指数★★
原理：淘米水和面粉水均为弱碱性，这可能与其中的淀粉和矿物质有关。在此环境下，有机磷农药的去除效率比清水略高一些。此外，面粉、淀粉可能还存在一定的吸附作用白滨亚岚，有助去农残。
盐水、碱水
推荐指数★
原理：碱水理论上确实可以破坏一些农药，尤其是有机磷农药。而盐水可以通过改变果蔬表面的通透性，让它们把农药“吐”出来。
方法：要产生明显的效果，它们的浓度至少需要达到2%，当盐水或碱水浓度低时，和清水洗的效果并无显著差异。这意味着，一升水就要加20克盐或碱。
服务观众、服务生活，为您的衣、食、住、行提供健康参考，就在央视《生活提示》。
观看路径《生活提示》
电视观看路径：
① 打开机顶盒>首页>直播>CCTV1 18：51
② 打开机顶盒>首页>频道回放>搜索节目名称拼音首字母
手机客户端观看路径：
③ 打开手机App--糖果电视>直播>CCTV1④ 打开手机App--糖果电视>回看>搜索节目名称
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·濮阳分公司昆吾路营业厅
（昆吾路中段91号）
·濮阳分公司文化路营业厅
（黄河路文化路红绿灯向北200米路西）
客服电话：962668686444
提到“草莓”，你会想到什么？
诗人想到春天，厨师想到甜点，吃货想到酸甜的口感。
如果我告诉你，草莓其实是“最脏”的果蔬……
据美国媒体4月11日报道，连续三年以来，草莓位列美国非营利组织“环境工作团体”（EWG）的“12种污染最严重果蔬”名单首位，菠菜紧随其后。
其中的“污染”，指的就是果蔬所含的农药残留。是否只要有农残就一定有害？哪些作物中的农残最多？……权威专家为你科学分析农残，杜维屏并教你去农残的正确方式。
受访专家
中国林业科学院首席专家 杨忠岐
北京农林科学院农业质量标准与检测技术研究中心研究员 冯晓元
中国食品科学技术学会青年工作委员会副主任委员 钟凯
草莓竟成“最脏蔬果”
美国非营利组织“环境工作团体”(EWG)的研究发现，大约三分之一的草莓都含有至少10种残留农药。
此外，研究人员还分别列出了“12种污染严重果蔬”和“15种农残概率最低果蔬”的名单。
12种污染严重果蔬
草莓、菠菜、油桃、苹果、葡萄、水蜜桃、樱桃、梨、西红柿、芹菜、土豆、甜椒。
15种农残概率最低果蔬
牛油果、甜玉米、菠萝、卷心菜、洋葱、冷冻甜豌豆、木瓜、芦笋、芒果、茄子、蜜瓜、猕猴桃、甜瓜、花椰菜以及西兰花集中营血泪。
农残 ≠ 绝对有害
上述数据看似惊人，却不需过分惊慌。
日常食用的瓜果、蔬菜上都难免有一些低毒、微毒农药残留，但农残的危害跟摄入量有关。农业农村部、国家卫生健康委员会等部门对上市的水果、蔬菜都规定了农残最低标准，只要在标准范围内，一般不会对人体产生危害。
林科院专家教你挑出低农残蔬果
如今，蔬果的农残问题成了很多老百姓的一块心病，人们最关心的就是在挑选时如何辨别。国林业科学院首席专家杨忠岐选菜时的依据只有一个：“哪些菜基本不生虫，我就选择哪些。”
比如，西葫芦、茄子、丝瓜、冬瓜等，就是不易生虫的蔬菜。除了最基本的选择方法，杨忠岐还结合自己的经验，给大家普及了果蔬农残里的“知识”：
大棚蔬菜
并非安全
大棚里通常是高温高湿的环境，有利于反季节蔬菜生长，也适合病害虫生长。不仅如此，大棚里多数都是同一块地开心推，连年种同一种蔬菜，违反了传统农业中“不重茬”种植的习惯，造成土壤中的同一种病虫害，有了连年繁殖蔓延的机会。
如果大棚中不是采用生物防治等安全手段防治病虫害，就必须大量使用防病防虫的农药。
有虫眼的蔬菜
可能农残更高
有人以为叶子上有虫眼的蔬菜是安全的，实际上，也很有可能是蔬菜被虫子咬过后，刚被打了农药。如果打药时，蔬菜离收获期很近，那么有虫眼的果蔬反而农药残留高。
豇豆、韭菜
最易有农残
韭菜农药用量较大，容易残留在叶中。豇豆也要使用大量农药，且不同成熟期的豇豆会同时打药，这就可能导致一些已成熟的豇豆还没等到农药自然分解，就被拿到市场上售卖。
土豆
比红薯、花生农残少
红薯、花生虽然在地下生长，但非常容易生线虫，而对付这种线虫的“杀线剂”毒性非常强。相对来说，土豆生虫较少。
圆白菜、大白菜
较为安全
圆白菜、大白菜一般在秋季种，距离冬季上市时间较远，农残较少。且这两种菜都是从里向外逐步生长，最外层的叶子可能接触到农药，所以吃时只需把外层叶子多剥掉几层即可闻香榭。
有刺激味道的菜
不易生虫
香菜、芹菜（不包括进口的西芹）本身带有很浓的味道，是天然的驱虫剂，所以农药用得较少。
天然野菜
不打药
真正的野菜没有任何农药残留，不过，只有蕨菜是真正长在山里的天然野菜，苋菜、荠菜很多都是人工种的。荠菜易生蚜虫，用农药较多。
去农残“小妙招”
焯水
推荐指数★★★★
原理：在热水中久保健英，农药的溶解性增强死魂盒，因此去除农残的效率比冷水高。
去皮
推荐指数★★★★
原理：表层有蜡质的果蔬，水溶性的农药难以穿透，而脂溶性的农药一般也会被固定在蜡质层中。去皮是最可靠的去除农残方式之一，大约可去除90%以上。
淘米水、面粉水清洗
推荐指数★★
原理：淘米水和面粉水均为弱碱性，这可能与其中的淀粉和矿物质有关。在此环境下，有机磷农药的去除效率比清水略高一些。此外，面粉、淀粉可能还存在一定的吸附作用白滨亚岚，有助去农残。
盐水、碱水
推荐指数★
原理：碱水理论上确实可以破坏一些农药，尤其是有机磷农药。而盐水可以通过改变果蔬表面的通透性，让它们把农药“吐”出来。
方法：要产生明显的效果，它们的浓度至少需要达到2%，当盐水或碱水浓度低时，和清水洗的效果并无显著差异。这意味着，一升水就要加20克盐或碱。
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