【推荐】为什么大妈卖煎饼都能月入三万，你却不行？-聚创餐饮
【推荐】为什么大妈卖煎饼都能月入三万，你却不行？-聚创餐饮
大妈卖煎饼月入3万，大叔做烧饼买了几套房……这样的新闻报道一出来，让很多人惊呆了，小餐饮创业者真的那么好赚吗？
有，但是少数。大部分小餐饮创业者如果没有做个十多年，大多还是在维持温饱的情况下。那么，在激烈的市场竞争情况下，餐饮创业者要如何才能活下来，最终达到做大做强的转变呢？
01
简单就是小，小即是大
做小餐饮一定要简单：人简单、产品简单、投资简单、装修简单、管理简单、培训简单、宣传简单、合作简单...
简单就是小，小即是大。
简单，要做到成本聚焦，聚焦才能发力。
一个人的精力有限，一个企业的资源有限，我们要把有限的成本，专注于做一件事。小餐饮经营要注意成本聚焦。开店的资金是有限的，钱要花在刀刃上。
首先，成本应聚焦在单店，而单店的成本应该聚焦在产品上。做餐饮的产品是我们的核心，一切应回归到产品本身。
在开店过程中，应砍掉不必要的开支和成本，如过高的装修费、广告费、培训费，把钱集中用在产品上，不断提升品质。试想一下，花几十万几百万的广告费，如果把这些钱用在产品的原材料上，那效果一定比做广告更好。
其次，产品要简单精致。很多小餐馆，十来张桌子，但是菜单却足足有上百道，从配菜到烹饪都是一个很大的挑战。最重要的是每天都需要准备那么多菜品，但是不一定会有顾客点，很容易造成浪费。
特别是小餐饮创业者，资金有限，如果过于追求大而全的话，很容易陷入没开业就入不敷出的窘况。
02
做最普通家常的，才能最长久
小餐饮服务的顾客是谁？大部分的普通老百姓。所以做小餐饮就不要想着多文艺或者小资了，实在家常才是最受欢迎的。
就拿身边的小餐馆来说，菜式不见得很复杂，味道肯定比不上那些餐厅大厨炒的菜。但是为什么这些餐馆能开十几甚至二十几年？因为能满足大部分人的需求。刘进荣
比如，下班回来不想做饭，简单的粥粉面饭就能暖肚饱胃。而不需要开车或者排队一两个小时才能吃上，价格实惠，又有人情味。这也是为什么，外面的餐饮品牌换了一批又一批豪门懒夫人，你家附近的小店依然每天都亮着灯营业。
做小餐饮，要植根于老百姓：我们经营要切入老百姓的需求，用老百姓的语言，符合老百姓的口味、老百姓的习惯和老百姓的文化。老百姓最关注的是价格，所以价格设置要跟老百姓的消费能力相匹配。
03
船小好调头
小餐饮讲究一个“快”字
决策要快：员工能决策的事情，不要让店长参与；店长能决策的事情不要让经理参与；经理能决策的事情不要让老总参与。
纠错要快：做小餐饮是一个不断犯错，也是一个不断纠错的过程。成功在于我们的纠错能力和纠错速度。要善于思考总结，要善于折腾。
出餐要快：类似刚需的店，高峰期来临，出餐有多快，营业额就有多高。
复制要快：在这个年代，社会不会留给我们太多时间去磨蹭，品牌的竞争，表现为时间和空间的竞争圣剑飞鹰。
04
薄利多销
量大也能营利
小餐饮的盈利要通过量变去实现，涉及到顾客数量、餐厅数量、产品销售量、合作人数量。只有突破一定的数量，才能获取丰厚的利润。
05
做餐饮
千万别犯的几个思维误区
情结思维：很多人拿小时候的情结或家乡情结，去选择经营品类，或直接选择家乡特产作为品类，犯了大错!因为这些品类往往是顾客面很窄的，不是大众产品，地方特色小吃不适合做连锁。
手工思维：很多人打着手工的招牌去吸引消费者，而消费者更在乎口味。手工不手工跟他们有什么关系呢，顾客要的是产品的结果，而不是过程艾诗儿。手工的东西不适合连锁，未来的产品，一定是慢慢的去人工化，去厨师化的。
过于超前思维：消费是一种习惯，过于超前，消费者不习惯，犯了大错!特别是用先进的设备，大家一定要慎重，动不动就是成本啊，也不一定会促进销售。经营过程中，任何一个环节，都要考虑到经营的本质，就是销售最大化王玺玉，成本最小化。
主观思维：很多人根据自己的口味爱好和习惯来做标准。自己觉得好吃不重要，顾客觉得好吃才是重要的。
专业思维：很多人开餐饮店青龙好汉，太倾向于自己的专业而忽略了产品本身。经营餐饮店，始终产品最大。明星开店，表演大于产品;知识分子开店，文化大于产品；老师开店，培训大于产品；记者开店，宣传大于产品;设计师开店银河玖乐，装修大于产品。这些往往是开不成店的原因。
只有一条路不能选择，那就是放弃的路;
只有一条路不能拒绝――那就是成长的路。
成功之路不可以被模仿，但成功者的思想却可以拿来学习!
成功没有捷径,但成功一定是有方法!
2018！我们一起加油！合作共赢！
共同实现我们的小吃餐饮创业梦想关林庙！
如果您觉得此篇文章可以帮助自己或别人.您可以动动手指分享一下.
分享是一中快乐.让需要的人看到更是一件功德！
聚创小吃圆你创业梦！！
帮助小吃创业者第一次迈向成功全能囧爸！！！
济南校区：
济南市天桥区泺口济泺路5号张默打童瑶，聚创小吃培训学校（黄河医院北200米）
汽车站乘车路线:
1. 4路公交车到终点站（泺口站）就到学校门口了.
2. 打出租车直接到济泺路5号.聚创小吃培训学校.
火车站（济南站下车）：
到天桥南站牌路东.乘公交4路，K4路，泺口站下车 即到。
电话：18615596252/18615596205. 座机：0531-68826455
免费400电话：400-867-0698
潍坊校区：
健康街与虞河路交汇处银泉广场东50米二楼，聚创小吃培训学校
火车站（潍坊站）：6路、12路、33路到公用产品检测中心下车即可.
长途汽车站：6路、12路、33路到公用产品检测中心下车即可.
电话：15318993566/18106366642.座机：0536-2229596
免费400电话：400-867-0698
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大妈卖煎饼月入3万，大叔做烧饼买了几套房……这样的新闻报道一出来，让很多人惊呆了，小餐饮创业者真的那么好赚吗？
有，但是少数。大部分小餐饮创业者如果没有做个十多年，大多还是在维持温饱的情况下。那么，在激烈的市场竞争情况下，餐饮创业者要如何才能活下来，最终达到做大做强的转变呢？
01
简单就是小，小即是大
做小餐饮一定要简单：人简单、产品简单、投资简单、装修简单、管理简单、培训简单、宣传简单、合作简单...
简单就是小，小即是大。
简单，要做到成本聚焦，聚焦才能发力。
一个人的精力有限，一个企业的资源有限，我们要把有限的成本，专注于做一件事。小餐饮经营要注意成本聚焦。开店的资金是有限的，钱要花在刀刃上。
首先，成本应聚焦在单店，而单店的成本应该聚焦在产品上。做餐饮的产品是我们的核心，一切应回归到产品本身。
在开店过程中，应砍掉不必要的开支和成本，如过高的装修费、广告费、培训费，把钱集中用在产品上，不断提升品质。试想一下，花几十万几百万的广告费，如果把这些钱用在产品的原材料上，那效果一定比做广告更好。
其次，产品要简单精致。很多小餐馆，十来张桌子，但是菜单却足足有上百道，从配菜到烹饪都是一个很大的挑战。最重要的是每天都需要准备那么多菜品，但是不一定会有顾客点，很容易造成浪费。
特别是小餐饮创业者，资金有限，如果过于追求大而全的话，很容易陷入没开业就入不敷出的窘况。
02
做最普通家常的，才能最长久
小餐饮服务的顾客是谁？大部分的普通老百姓。所以做小餐饮就不要想着多文艺或者小资了，实在家常才是最受欢迎的。
就拿身边的小餐馆来说，菜式不见得很复杂，味道肯定比不上那些餐厅大厨炒的菜。但是为什么这些餐馆能开十几甚至二十几年？因为能满足大部分人的需求。刘进荣
比如，下班回来不想做饭，简单的粥粉面饭就能暖肚饱胃。而不需要开车或者排队一两个小时才能吃上，价格实惠，又有人情味。这也是为什么，外面的餐饮品牌换了一批又一批豪门懒夫人，你家附近的小店依然每天都亮着灯营业。
做小餐饮，要植根于老百姓：我们经营要切入老百姓的需求，用老百姓的语言，符合老百姓的口味、老百姓的习惯和老百姓的文化。老百姓最关注的是价格，所以价格设置要跟老百姓的消费能力相匹配。
03
船小好调头
小餐饮讲究一个“快”字
决策要快：员工能决策的事情，不要让店长参与；店长能决策的事情不要让经理参与；经理能决策的事情不要让老总参与。
纠错要快：做小餐饮是一个不断犯错，也是一个不断纠错的过程。成功在于我们的纠错能力和纠错速度。要善于思考总结，要善于折腾。
出餐要快：类似刚需的店，高峰期来临，出餐有多快，营业额就有多高。
复制要快：在这个年代，社会不会留给我们太多时间去磨蹭，品牌的竞争，表现为时间和空间的竞争圣剑飞鹰。
04
薄利多销
量大也能营利
小餐饮的盈利要通过量变去实现，涉及到顾客数量、餐厅数量、产品销售量、合作人数量。只有突破一定的数量，才能获取丰厚的利润。
05
做餐饮
千万别犯的几个思维误区
情结思维：很多人拿小时候的情结或家乡情结，去选择经营品类，或直接选择家乡特产作为品类，犯了大错!因为这些品类往往是顾客面很窄的，不是大众产品，地方特色小吃不适合做连锁。
手工思维：很多人打着手工的招牌去吸引消费者，而消费者更在乎口味。手工不手工跟他们有什么关系呢，顾客要的是产品的结果，而不是过程艾诗儿。手工的东西不适合连锁，未来的产品，一定是慢慢的去人工化，去厨师化的。
过于超前思维：消费是一种习惯，过于超前，消费者不习惯，犯了大错!特别是用先进的设备，大家一定要慎重，动不动就是成本啊，也不一定会促进销售。经营过程中，任何一个环节，都要考虑到经营的本质，就是销售最大化王玺玉，成本最小化。
主观思维：很多人根据自己的口味爱好和习惯来做标准。自己觉得好吃不重要，顾客觉得好吃才是重要的。
专业思维：很多人开餐饮店青龙好汉，太倾向于自己的专业而忽略了产品本身。经营餐饮店，始终产品最大。明星开店，表演大于产品;知识分子开店，文化大于产品；老师开店，培训大于产品；记者开店，宣传大于产品;设计师开店银河玖乐，装修大于产品。这些往往是开不成店的原因。
只有一条路不能选择，那就是放弃的路;
只有一条路不能拒绝――那就是成长的路。
成功之路不可以被模仿，但成功者的思想却可以拿来学习!
成功没有捷径,但成功一定是有方法!
2018！我们一起加油！合作共赢！
共同实现我们的小吃餐饮创业梦想关林庙！
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聚创小吃圆你创业梦！！
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济南校区：
济南市天桥区泺口济泺路5号张默打童瑶，聚创小吃培训学校（黄河医院北200米）
汽车站乘车路线:
1. 4路公交车到终点站（泺口站）就到学校门口了.
2. 打出租车直接到济泺路5号.聚创小吃培训学校.
火车站（济南站下车）：
到天桥南站牌路东.乘公交4路，K4路，泺口站下车 即到。
电话：18615596252/18615596205. 座机：0531-68826455
免费400电话：400-867-0698
潍坊校区：
健康街与虞河路交汇处银泉广场东50米二楼，聚创小吃培训学校
火车站（潍坊站）：6路、12路、33路到公用产品检测中心下车即可.
长途汽车站：6路、12路、33路到公用产品检测中心下车即可.
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