【推介怀仁】怀仁羊肉哪家强？——龙首山下百草羊-幸福e怀仁
【推介怀仁】怀仁羊肉哪家强？——龙首山下百草羊-幸福e怀仁
河头乡，位于塞外名城山西省怀仁市东南部20公里，龙首山北麓，桑干河南岸。全乡总面积139平方公里，辖19个村。共5310户，12549口人。该乡地处大同盆地中部，属于北温带大陆性气候，境内气候四季分明，年平均气温7.9℃，年平均降雨量367.MM，年平均相对湿度19%，年平均无霜期141天，全年日照时数2862小时。
地理位置依山傍水，南依龙首山，山下浑河、桑干河、下峪河三条河流形成冲击平原，境内林地草坡多，陈艳茜牧坡面积广，全乡耕地面积9.5万亩，林草地面积7.9万亩，是全市唯一的半农半牧乡镇，有着媲美右玉的生态环境，具有发展畜牧业得天独厚的优越条件。
在河头，如果有人问什么动物最干净时，一定会有人告诉您是这里的羊。当地的羊倌这样形容他们饲养的羊：“喝的是天然矿泉水、住的是‘别墅’、吃的是龙首山上、桑干河畔近百种中草药，当然好了！”
说起河头百草羊的历史，一直可以追述到春秋时期，这里曾是游牧民族山戎聚集之地。目前，养殖范围主要以桑干河畔的小滩头村、大滩头村以及龙首山下的下峪村、张家堡村、百谷寨村、闫家堡等村庄的羊肉为最好，这些地方的羊主要以桑干河滩地和龙首山中近100多种的中草药为主要食草，素有“生态百草羊肉”之称。《大同县志载》（1972年以前河头归大同县）
河头羊肉色泽鲜红、肉质鲜嫩、味道纯正、营养丰富、无膻味、肥而不腻、瘦而不柴，吃起来口感极佳，加上放养环境绿色环保无污染沽宁，更显得尤为珍贵。目前，河头百草羊肉已远销北京、天津、南京、上海、太原、大同等20多个大中城市。在怀仁当地，逢年过节买羊肉最喜欢的就是龙首山下河头乡的百草羊肉！可以说是“怀仁羊肉哪家强，龙首山下百草羊”！
河头生态百草羊肉订购热线：祥和农牧合作社：李玉祥 13593497632家乐农牧合作社：海占江 15235053020王红兵 13663403339 微信同号下峪村：马维龙15834251045张家堡：齐世亮13935245161 微信同号闫家堡：文勇13934925478 微信同号百谷寨：海占长13934408649 微信同号小滩头村：冯学根13623496016 微信同号大滩头村：胡忠13643497211 微信同号
2018年河头乡百草羊肉参加首届中国怀仁羔羊肉交易大会受到国内外客商一致好评并签下1000头生态羊订单！
近年来包钢医院，河头乡立足当地独特的自然地理条件和丰富的林草资源，推行“企业（合作社）+基地+农户”的产业化发展模式，大力发展以生态散养羊为特色的畜牧业。目前，全乡羊出栏达到24万只南通职称网，肉羊养殖户达1000余户，百只以上规模户达到100多家，特别是生态散养羊的规模占到50%，“绿水青山也是金山银山” 已成为河头农民的共识，正是立足生态优势和半牧区资源禀赋大力发展畜牧业。如今，河头生态养殖已经成为当地农民增收的利器。以养羊为主的畜牧业收入占到全乡农民人均纯收入的40%左右。生态养羊也成为当地农民的主要收入来源之一。
一直以来，河头以“母羊繁育基地”为定位，积极改良品种岑小林，陆续引进杜泊羊、杜寒、杜京、小尾寒羊、绒山羊、湖羊等多个品种，改良后的肉羊一年净增肉10斤左右，平均产羔率提高50%，综合肉、羔两项，改良后的肉羊，每只每年能为养殖户增收超过200元。在改良品种的同时，全乡还加大科学养殖技术推广。在市畜牧部门的支持下，市、乡技术人员与养殖户结对子，同时邀请省农业厅、山西农大的专家教授下乡授课，为养殖户在种羊购进、棚圈建设、改良配种、饲养管理、疫病防治、人工种草、饲草料加工等方面，进行指导服务。
近年来，河头农民养羊的积极性空前高涨，加上全市龙头企业日渐完善的生产加工和营销体系形成的带动力，从养羊为过年洋虫，到靠品牌赚大钱逐渐成为河头农民增收的常态。
河头独具特色的盐煎羊肉：羊肉被医学家称为“血肉有情之品”，是进补的好食材。羊肉做法有很多，炖、焖、涮、爆、烤、煮最常见。在咱河头乡，有一道美食同样妇孺皆知——盐煎羊肉。据大同县志载，龙首山下的村庄几乎家家户户都会做这道菜，正是因为当年走西口，出口外，将这一技艺传到了右玉乃至口外的内蒙。说到正宗的盐煎羊肉以张家堡村的最为出名，首先在制作方式上完全沿袭了过去的工艺。对食材的挑选则十分严苛，首先要选择当地所产的第二年的百草羊霍炽昌，而且是在山坡放养的三十斤左右的羯羊，这样才能保证肉质鲜美，其次要保证活羊现宰。此外且绣眉如墨，火候的把握也十分关键，“大火开锅慢火炖”是当地烹制盐煎羊肉的独门秘籍“一只羊半碗水，半只羊一碗水”是烹制盐煎羊肉的要点，加盐，出锅后添一把葱就是烹制这道菜的全部过程。简单的食材和原始的烹制过程极大的保留了食材原本的味道，令食者齿颊留香。
人们常说：“西北吃羊，东南吃蟹，两广人吃遍自然界。”我们地处晋北，山西人对羊肉又情有独钟，羊肉性属温热，可补虚、祛寒，因此在气温渐低的秋冬，羊肉便成为人们餐桌上的常见美食。“去河头，吃盐煎羊肉”已成为许多市民周末乡村休闲旅游的招牌菜。目前，已带动张家堡、百谷寨、东昌城、王皓疃四个村发展了6个农家乐，淡淡的羊肉香、不仅给您唇齿间的享受，更让您暖暖地过寒冬。
“河头盐煎羊肉农家乐”定餐热线：
张家堡盐煎羊肉 13834407717
百谷寨盐煎“山羊肉” 18406406030
王皓疃农家乐（泉水豆腐） 13994906990
东昌城农家乐（ 灌肠） 18735465302
向日葵代表着生活的希望与美好，也代表着河头农民盼望增收致富的向往，在此向各位来宾、客商、媒体朋友发出诚挚邀请大唐歌飞，欢迎大家来河头乡观光旅游、订购合作太平记。
来源：河头王红兵
河头乡，位于塞外名城山西省怀仁市东南部20公里，龙首山北麓，桑干河南岸。全乡总面积139平方公里，辖19个村。共5310户，12549口人。该乡地处大同盆地中部，属于北温带大陆性气候，境内气候四季分明，年平均气温7.9℃，年平均降雨量367.MM，年平均相对湿度19%，年平均无霜期141天，全年日照时数2862小时。
地理位置依山傍水，南依龙首山，山下浑河、桑干河、下峪河三条河流形成冲击平原，境内林地草坡多，陈艳茜牧坡面积广，全乡耕地面积9.5万亩，林草地面积7.9万亩，是全市唯一的半农半牧乡镇，有着媲美右玉的生态环境，具有发展畜牧业得天独厚的优越条件。
在河头，如果有人问什么动物最干净时，一定会有人告诉您是这里的羊。当地的羊倌这样形容他们饲养的羊：“喝的是天然矿泉水、住的是‘别墅’、吃的是龙首山上、桑干河畔近百种中草药，当然好了！”
说起河头百草羊的历史，一直可以追述到春秋时期，这里曾是游牧民族山戎聚集之地。目前，养殖范围主要以桑干河畔的小滩头村、大滩头村以及龙首山下的下峪村、张家堡村、百谷寨村、闫家堡等村庄的羊肉为最好，这些地方的羊主要以桑干河滩地和龙首山中近100多种的中草药为主要食草，素有“生态百草羊肉”之称。《大同县志载》（1972年以前河头归大同县）
河头羊肉色泽鲜红、肉质鲜嫩、味道纯正、营养丰富、无膻味、肥而不腻、瘦而不柴，吃起来口感极佳，加上放养环境绿色环保无污染沽宁，更显得尤为珍贵。目前，河头百草羊肉已远销北京、天津、南京、上海、太原、大同等20多个大中城市。在怀仁当地，逢年过节买羊肉最喜欢的就是龙首山下河头乡的百草羊肉！可以说是“怀仁羊肉哪家强，龙首山下百草羊”！
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一直以来，河头以“母羊繁育基地”为定位，积极改良品种岑小林，陆续引进杜泊羊、杜寒、杜京、小尾寒羊、绒山羊、湖羊等多个品种，改良后的肉羊一年净增肉10斤左右，平均产羔率提高50%，综合肉、羔两项，改良后的肉羊，每只每年能为养殖户增收超过200元。在改良品种的同时，全乡还加大科学养殖技术推广。在市畜牧部门的支持下，市、乡技术人员与养殖户结对子，同时邀请省农业厅、山西农大的专家教授下乡授课，为养殖户在种羊购进、棚圈建设、改良配种、饲养管理、疫病防治、人工种草、饲草料加工等方面，进行指导服务。
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人们常说：“西北吃羊，东南吃蟹，两广人吃遍自然界。”我们地处晋北，山西人对羊肉又情有独钟，羊肉性属温热，可补虚、祛寒，因此在气温渐低的秋冬，羊肉便成为人们餐桌上的常见美食。“去河头，吃盐煎羊肉”已成为许多市民周末乡村休闲旅游的招牌菜。目前，已带动张家堡、百谷寨、东昌城、王皓疃四个村发展了6个农家乐，淡淡的羊肉香、不仅给您唇齿间的享受，更让您暖暖地过寒冬。
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来源：河头王红兵