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根据由北京市科协、北京市网信办、首都互联网协会指导，北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台共同发布的每月科学流言榜，2月共有4条流言上榜。
1.官方发布“10种不能吃的食物”
流言：近日，一条消息在朋友圈广泛传播惊天大劫案，消息称卫生部发布了《10种食物不能常吃》的正式文件，包括松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、菠菜等10种食物不能吃。
真相：
查询国家卫计委官方网站会发现，卫计委近几年从未颁布过这样的正式文件。事实上，这些所谓“千万不能吃的食物”中的绝大部分，都已经有不少权威的专家学者进行过辟谣。下面，我们对这份“不能吃的食物”名单一一进行梳理。
松花蛋：松花蛋含铅是很多人印象中根深蒂固的概念，那是因为传统工艺要用铅丹。所以，购买正规厂家生产的合格松花蛋，不会对人体带来危害光明兽。
臭豆腐：臭豆腐“闻着臭”，是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中光照派，所含蛋白质经过一系列反应，最终产生一种叫硫化氢的具有刺鼻臭味儿的化合物，而这种现象在很多腌制食品、发酵食品中都会有，包括人体肠道中也含有不少硫化氢。
味精：味精加热后确实会变成焦谷氨酸钠，但焦谷氨酸钠的致癌性到现在还没有确切证据。至今为止，味精依然是全世界合法使用的鲜味剂。
方便面：关于方便面的各种谣言近年来屡见不鲜，国家食品药品监督管理总局及多家权威机构都曾进行过澄清。而方便面自带的蔬菜包经过冷冻干燥，没有水分，酱料包中的盐分和油分也不适宜微生物生存，所以同样不需要防腐剂甄宓怎么读。
葵花籽：葵花籽里面的脂肪含量确实挺高，但是传言中提到的不饱和脂肪酸并不会伤肝。如果不连续煎炸食物，生成的有害物质其实并没有那么多。
菠菜：菠菜是一种草酸含量较高的蔬菜。草酸钙随着血液进入肾脏，但是因为无法被肾小管重新吸收，会在肾脏中沉淀，进而有可能形成肾结石、膀胱结石或尿道结石。因此，不必因为草酸而疏远菠菜。
猪肝：猪肝是猪的代谢解毒器官，胆固醇较高，但这并不代表猪肝不能吃。另外，肥胖超重、胆固醇偏高人士尽量不要食用。
烤牛羊肉：肉串直接在高温中烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉中蛋白质结合，就会产生苯并芘，国际癌症研究机构将苯并芘归在致癌物的第一组（已经明确对人类有致癌作用）。确实要少吃熏烤食品和油炸食品。
腌菜：腌制食品的确不那么健康，因此，对于腌制食品要注意食用的时间，并且不宜大量食用。
油条：油条等油炸面制品中常用的明矾是一种常见膨松剂，而明矾中含铝，对人体的确有伤害。膨化食品中不再允许使用任何含铝添加剂。如要想要放心食用油炸面食，最好去正规的商家购买。
2.蒸锅盖盖子会致癌
流言：用锅蒸煮东西时，一定要用开水，或是过滤过的水。所以一定要用煮沸过的开水或已过滤掉氯的水来蒸东西。因为氯有致癌的危险。
真相：
该文中所说的自来水中的氯致癌是个先入为主的误导概念。
自来水中的氯添加量相当低。目前，世界卫生组织对自来水余氯标准允许含量为5mg/L。我国饮用水中消毒剂常规指标要求，出厂水的余氯含量最低不能低于0.05mg/L，最高上限为4mg/L。根据媒体此前报道，目前北京各水厂出厂水每升水中的余氯含量在0.4至0.8毫克之间，通过管网的输送，到用户家中时都会有一定消退，基本可以忽略不计。
另外，文中所说氯会被锅盖遮挡，包裹在馒头等食物上，这也不可能发生。首先是前面说过水中氯含量非常低，一锅水远远不到低毒的剂量。
3.“超级蓝血月”时隔152年后再现
流言：“超级月亮+蓝月亮+红月亮”三合一！上一次她们组团亮相，是152年前的1866年3月31日李国铭！
真相：
其实，“超级蓝血月”152年才出现一次，这种说法不准确。上一次“超级月亮+蓝月+月全食”的组合距离我们不算久杨忠宝，出现在1982年12月30日。当天的超级蓝血月和这次的情况差不多，1982年12月1日和30日出现两次满月，同时是超级月亮，30日还是月食。
“蓝月”指的是额外满月的意思（例如一个月内有两次满月）。“血月”则是指月食，当月食发生的时候，因为月球进入了太阳照射地球背面的阴影区域（本影和半影）大乳牛奶女，看来月亮应该变暗了。
因为地球上的居民看到月亮的时间是不同的九个复韵母，“超级月亮+蓝月+血月”现象叠加出现，虽然比较罕见，但如果从整个地球范围内来说，“超级蓝血月”现象并非百年一遇。不过对北美地区的观众来说，薛俨倒真的是152年一遇，他们上一次亲眼所见是1866年3月31日。
4.用洋葱可以杀死感冒病毒
流言：洋葱具有吸收病菌的作用，在家里放一个两头都切掉的洋葱就能预防流感。
真相：
网上流传的偏方中除了强调洋葱要两头切掉才能起到预防流感的作用，还煞有介事地引用了一些小故事来说明洋葱能够消灭感冒病菌。
结果显示，洋葱搁置后的头24小时时间里，五个监测点的平均菌落数并没有降低溪口千层饼，反而略有提升，48小时时，房间内的菌落数才和没放置洋葱时的菌落数相等。由此可见，洋葱并没有减少房间内的细菌数量。
来源：人民网（ID：people_rmw）、人民网科技频道、人民日报微信公众号
(版权归原作者所有，如有侵权请联系我们）
根据由北京市科协、北京市网信办、首都互联网协会指导，北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台共同发布的每月科学流言榜，2月共有4条流言上榜。
1.官方发布“10种不能吃的食物”
流言：近日，一条消息在朋友圈广泛传播惊天大劫案，消息称卫生部发布了《10种食物不能常吃》的正式文件，包括松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、菠菜等10种食物不能吃。
真相：
查询国家卫计委官方网站会发现，卫计委近几年从未颁布过这样的正式文件。事实上，这些所谓“千万不能吃的食物”中的绝大部分，都已经有不少权威的专家学者进行过辟谣。下面，我们对这份“不能吃的食物”名单一一进行梳理。
松花蛋：松花蛋含铅是很多人印象中根深蒂固的概念，那是因为传统工艺要用铅丹。所以，购买正规厂家生产的合格松花蛋，不会对人体带来危害光明兽。
臭豆腐：臭豆腐“闻着臭”，是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中光照派，所含蛋白质经过一系列反应，最终产生一种叫硫化氢的具有刺鼻臭味儿的化合物，而这种现象在很多腌制食品、发酵食品中都会有，包括人体肠道中也含有不少硫化氢。
味精：味精加热后确实会变成焦谷氨酸钠，但焦谷氨酸钠的致癌性到现在还没有确切证据。至今为止，味精依然是全世界合法使用的鲜味剂。
方便面：关于方便面的各种谣言近年来屡见不鲜，国家食品药品监督管理总局及多家权威机构都曾进行过澄清。而方便面自带的蔬菜包经过冷冻干燥，没有水分，酱料包中的盐分和油分也不适宜微生物生存，所以同样不需要防腐剂甄宓怎么读。
葵花籽：葵花籽里面的脂肪含量确实挺高，但是传言中提到的不饱和脂肪酸并不会伤肝。如果不连续煎炸食物，生成的有害物质其实并没有那么多。
菠菜：菠菜是一种草酸含量较高的蔬菜。草酸钙随着血液进入肾脏，但是因为无法被肾小管重新吸收，会在肾脏中沉淀，进而有可能形成肾结石、膀胱结石或尿道结石。因此，不必因为草酸而疏远菠菜。
猪肝：猪肝是猪的代谢解毒器官，胆固醇较高，但这并不代表猪肝不能吃。另外，肥胖超重、胆固醇偏高人士尽量不要食用。
烤牛羊肉：肉串直接在高温中烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉中蛋白质结合，就会产生苯并芘，国际癌症研究机构将苯并芘归在致癌物的第一组（已经明确对人类有致癌作用）。确实要少吃熏烤食品和油炸食品。
腌菜：腌制食品的确不那么健康，因此，对于腌制食品要注意食用的时间，并且不宜大量食用。
油条：油条等油炸面制品中常用的明矾是一种常见膨松剂，而明矾中含铝，对人体的确有伤害。膨化食品中不再允许使用任何含铝添加剂。如要想要放心食用油炸面食，最好去正规的商家购买。
2.蒸锅盖盖子会致癌
流言：用锅蒸煮东西时，一定要用开水，或是过滤过的水。所以一定要用煮沸过的开水或已过滤掉氯的水来蒸东西。因为氯有致癌的危险。
真相：
该文中所说的自来水中的氯致癌是个先入为主的误导概念。
自来水中的氯添加量相当低。目前，世界卫生组织对自来水余氯标准允许含量为5mg/L。我国饮用水中消毒剂常规指标要求，出厂水的余氯含量最低不能低于0.05mg/L，最高上限为4mg/L。根据媒体此前报道，目前北京各水厂出厂水每升水中的余氯含量在0.4至0.8毫克之间，通过管网的输送，到用户家中时都会有一定消退，基本可以忽略不计。
另外，文中所说氯会被锅盖遮挡，包裹在馒头等食物上，这也不可能发生。首先是前面说过水中氯含量非常低，一锅水远远不到低毒的剂量。
3.“超级蓝血月”时隔152年后再现
流言：“超级月亮+蓝月亮+红月亮”三合一！上一次她们组团亮相，是152年前的1866年3月31日李国铭！
真相：
其实，“超级蓝血月”152年才出现一次，这种说法不准确。上一次“超级月亮+蓝月+月全食”的组合距离我们不算久杨忠宝，出现在1982年12月30日。当天的超级蓝血月和这次的情况差不多，1982年12月1日和30日出现两次满月，同时是超级月亮，30日还是月食。
“蓝月”指的是额外满月的意思（例如一个月内有两次满月）。“血月”则是指月食，当月食发生的时候，因为月球进入了太阳照射地球背面的阴影区域（本影和半影）大乳牛奶女，看来月亮应该变暗了。
因为地球上的居民看到月亮的时间是不同的九个复韵母，“超级月亮+蓝月+血月”现象叠加出现，虽然比较罕见，但如果从整个地球范围内来说，“超级蓝血月”现象并非百年一遇。不过对北美地区的观众来说，薛俨倒真的是152年一遇，他们上一次亲眼所见是1866年3月31日。
4.用洋葱可以杀死感冒病毒
流言：洋葱具有吸收病菌的作用，在家里放一个两头都切掉的洋葱就能预防流感。
真相：
网上流传的偏方中除了强调洋葱要两头切掉才能起到预防流感的作用，还煞有介事地引用了一些小故事来说明洋葱能够消灭感冒病菌。
结果显示，洋葱搁置后的头24小时时间里，五个监测点的平均菌落数并没有降低溪口千层饼，反而略有提升，48小时时，房间内的菌落数才和没放置洋葱时的菌落数相等。由此可见，洋葱并没有减少房间内的细菌数量。
来源：人民网（ID：people_rmw）、人民网科技频道、人民日报微信公众号
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