【探店】洪阳镇中山路260号的这盘炒糕粿，飘香30多年...-洪阳生活圈
【探店】洪阳镇中山路260号的这盘炒糕粿，飘香30多年...-洪阳生活圈
一提起炒糕粿，咱洪阳人都会想到它！在洪阳，几乎所有洪阳人都认识的它，却总是被人“遗忘”，希望这次能让人也记住它！
30年前，洪阳百里桥边进去一点的老街上，有家新开的小店，卖的是平时比较少接触的炒糕粿。
做了三十多年后小堂客醉了，现在已经是老板的儿子接替了他的位置。
（浓厚历史感的门牌）
炒糕粿，是一种街头巷尾十分畅销的夜宵王爷的弃妃，炒制的时候非常注重火候。
洪阳的炒面、炒饭遍地都是息肌丸，炒糕粿却很少见，老板说可能是口味方面的原因。
他家特色标志就是门口的大通烟管，和很多老店一样，没有店名，常来的人只要说一声“去吃炒糕粿”，相互之间便心知肚明。
大块的糕粿被切成块状备好，肉材配料也准备好，炒糕粿就好做多了。白花花的糕粿倒进锅里，加上自己调配的酱料炒至酱油色。
炒了一段时间之后，再在上面敲上几个鸡蛋，放上一把切碎的芥兰，到这一步时就已经完成了一半了。
其实精华在后面刘韦伯，猪肉和其他辅助的佐料要单独在另一个锅里炒，最后和前面的半成品混合一起才算收锅。
10元一份的炒糕粿
炒糕粿有10元和15元的，一般没交代的话都是默认炒的10块的，建议第一次来可以先试试味道，好吃下次再点15元的。
炒好的糕粿装在盘子里闻着喷香，高峰圭二颜色看起来很重。但是吃起来却意外的有点偏淡，可能是酱料无法深入糕粿里层的原因。
试了一下感觉口感有点像鲎粿，跟我们常吃的炒粉炒面截然不同那山那人那狗，但是因为爆炒过和加了酱料和佐料韩宜邦，味道要比鲎粿丰富的多。
这个配料要特别提一下，猪肉香菇芥兰的搭配平平无奇，但是和糕粿一起炒其实超惹味的，整体加分不少。
觉得太干的话可以点一份汤，我们点了咸菜汤，一份15元，里面还有瘦肉。
老板跟我说，开了这么久也认识了不少周围的街坊，大冷天的晚上都要跑来吃一份糕粿。感觉成了附近很多人的宵夜必选。
他家5点过后才开门，主要还是做晚饭和夜宵，去吃的话可千万注意一下时间别白跑一趟啦。
伴随你成长的老店，还有哪些呢？欢迎文末留言夜礼斌！
店家信息
【店名】炒糕粿
【人均】10元/碗
【营业时间】17：00-01：00
【地址】洪阳镇百里桥头旁边老街
Δ 点击查看大图
长按二维码
关注洪阳生活圈
via：普宁小吃货、食在揭阳
商业/广告推广请加：haikung2005或czy19971030
一提起炒糕粿，咱洪阳人都会想到它！在洪阳，几乎所有洪阳人都认识的它，却总是被人“遗忘”，希望这次能让人也记住它！
30年前，洪阳百里桥边进去一点的老街上，有家新开的小店，卖的是平时比较少接触的炒糕粿。
做了三十多年后小堂客醉了，现在已经是老板的儿子接替了他的位置。
（浓厚历史感的门牌）
炒糕粿，是一种街头巷尾十分畅销的夜宵王爷的弃妃，炒制的时候非常注重火候。
洪阳的炒面、炒饭遍地都是息肌丸，炒糕粿却很少见，老板说可能是口味方面的原因。
他家特色标志就是门口的大通烟管，和很多老店一样，没有店名，常来的人只要说一声“去吃炒糕粿”，相互之间便心知肚明。
大块的糕粿被切成块状备好，肉材配料也准备好，炒糕粿就好做多了。白花花的糕粿倒进锅里，加上自己调配的酱料炒至酱油色。
炒了一段时间之后，再在上面敲上几个鸡蛋，放上一把切碎的芥兰，到这一步时就已经完成了一半了。
其实精华在后面刘韦伯，猪肉和其他辅助的佐料要单独在另一个锅里炒，最后和前面的半成品混合一起才算收锅。
10元一份的炒糕粿
炒糕粿有10元和15元的，一般没交代的话都是默认炒的10块的，建议第一次来可以先试试味道，好吃下次再点15元的。
炒好的糕粿装在盘子里闻着喷香，高峰圭二颜色看起来很重。但是吃起来却意外的有点偏淡，可能是酱料无法深入糕粿里层的原因。
试了一下感觉口感有点像鲎粿，跟我们常吃的炒粉炒面截然不同那山那人那狗，但是因为爆炒过和加了酱料和佐料韩宜邦，味道要比鲎粿丰富的多。
这个配料要特别提一下，猪肉香菇芥兰的搭配平平无奇，但是和糕粿一起炒其实超惹味的，整体加分不少。
觉得太干的话可以点一份汤，我们点了咸菜汤，一份15元，里面还有瘦肉。
老板跟我说，开了这么久也认识了不少周围的街坊，大冷天的晚上都要跑来吃一份糕粿。感觉成了附近很多人的宵夜必选。
他家5点过后才开门，主要还是做晚饭和夜宵，去吃的话可千万注意一下时间别白跑一趟啦。
伴随你成长的老店，还有哪些呢？欢迎文末留言夜礼斌！
店家信息
【店名】炒糕粿
【人均】10元/碗
【营业时间】17：00-01：00
【地址】洪阳镇百里桥头旁边老街
Δ 点击查看大图
长按二维码
关注洪阳生活圈
via：普宁小吃货、食在揭阳
商业/广告推广请加：haikung2005或czy19971030