【指粹】中华美食所感-辽宁师范大学广播台
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助力我校传承传统优秀文化工程
世界美食那么多，我却独爱中华的美食。
东北人直爽大方，就连盛菜的盘子都是极大的，或是直接用盆，盛上一盆热腾腾的酸菜，招待远方的客人或是一家人围坐在火热的炕上热闹地吃着饭菜。
东北人喜荤嗜酒黄花菜炒肉，大概也是与地理位置有关吧。足够的热量帮助他们抵御严寒。东北人的白肉做的是最为拿手的。一盆酸菜作底，切厚片的五花肉整齐的码在上方，中心再码上一排自家灌的血肠，最后浇上酸菜大骨熬出的热汤，这热腾腾的菜一上桌，便会遭到大家的哄抢。夏天时东北的凉菜做的也是有滋有味。切出半盘细细的猪耳朵，搭配两根黄瓜切丝，糖和辣椒油毫不吝啬地被一勺勺投进去，用筷子热闹的拌上五六下，这下酒菜便算成功，一瓶好酒，一盘下酒菜，消暑佳品。
南方菜则有独特的温柔。小盘小碟，像是温婉的水乡女子。喜爱甜味的南方人神舟国旅官网，做出的菜品尝起来像是极绕舌的吴侬细语，甜腻的顺着舌尖缓缓向下游走，进入胃中却极其舒坦，像一个人温柔的拥着你，舍不得离开。你说不清楚个中滋味，却又沉迷其中。
美食，大概是路人的一碗热汤，老饕的一次心满意足，味道绽放在舌尖，融化在心田。“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里”兽人之雄雌，这是小学课文描写北大荒的一句话摧花神龙教。我总记得，扒开草丛后的水泡子，波光粼粼的竟是挤挨着的鱼。这时候仅仅用手，便能拾满一篮子的鱼。鱼、袍子、野鸡，这都是食物，而仅仅是棒打，瓢舀这些获取食物的过程，便能给予我们十足的美感。当然上述的鱼、狍子是自然直接给予我们的恩赐，真正食物的获取还是得依靠我们辛勤的劳动。在工作的日子里，常远远看见带着斗笠的农人，在百米余高的半山腰耕种劳作。山上种满着李子树，桃树等。那时真是花开时节，白的李，红的桃，把整个山粉成一片桃李满天下。想象一下身在其中的味道吧。清晨时分，在微凉清新的空气中，从家中荷锄走来，沿途满是青山绿水，桃红李白。于桃花树下，在黑色的泥土中挥动锄头，翻开的泥土里泛着特有的清香，与花香混合在一起，虽累，却让人心旷神怡。当汗水已滴落在泥土中，背靠着桃花树坐下，看着远方玉带蜿蜒、青山巍峨，听着风声鸟鸣，闻着泥土与花香，这难道不是一种绝佳的美的享受吗？且在不久之后金灿的八月，当稻谷满了仓，果实盈了筐。收获的喜悦与满足，这又是一层美的享受。当然真正的耕种劳作是没有文字这般的诗情画意的。但与我们的单调乏味工作相比，在土地里耕种劳作，怕是要美了十二分罢！
当获得了食材，虽然食材中有相当一部分可以生吃，但绝大多数，还得经过厨师的一双妙手来蒸煮炸炒之。美食的品尝固然是一种美，但从食材到美食的过程，也是有着另一种美的。中国地大物博，中国菜也相应的品种繁多。假若你精力无限，简直可以每天做菜不重样一旬是多久，每天的厨房生活都是新奇而快乐的。中国菜的多样性，也造就了厨艺的多样。单从小麦这一主食，细磨成粉，加水揉和成面团。揉和好的面团已极富劲道和延展性。拉，可以把小团面拉成细而长的面条，技艺高超的拉面大师甚至能拉制作出数百万条。包，掐一小段面团压扁，把肉菜包裹其中，便成了一个个包子、饺子。压圆便是饼，砌方就是馒头。然后用水煮、蒸汽，有油炸，用火烤。一样样美食便新鲜出炉了。武艺有十八种，而厨艺怕是一百零八种也远远不止。无论是身处其中，或是置身事外观赏过程，池早早都是美的。现在很多人把厨师看作一份三流的职业，连圣人孔子都有过君子远庖厨的警语。但学过生物学的都知道，人之所以能从猿人进化成人，吃熟食是至关重要的一个因素点翠首饰。而第一个用火烤熟食物的，不就是厨师吗！作为一个依赖食物存活的人，当真应该掌握几门厨艺！当品尝自己亲手制作的美食时，当中的成就感实在无与伦比。
本期编辑：若惟馨
责任编辑：莉莉
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世界美食那么多，我却独爱中华的美食。
东北人直爽大方，就连盛菜的盘子都是极大的，或是直接用盆，盛上一盆热腾腾的酸菜，招待远方的客人或是一家人围坐在火热的炕上热闹地吃着饭菜。
东北人喜荤嗜酒黄花菜炒肉，大概也是与地理位置有关吧。足够的热量帮助他们抵御严寒。东北人的白肉做的是最为拿手的。一盆酸菜作底，切厚片的五花肉整齐的码在上方，中心再码上一排自家灌的血肠，最后浇上酸菜大骨熬出的热汤，这热腾腾的菜一上桌，便会遭到大家的哄抢。夏天时东北的凉菜做的也是有滋有味。切出半盘细细的猪耳朵，搭配两根黄瓜切丝，糖和辣椒油毫不吝啬地被一勺勺投进去，用筷子热闹的拌上五六下，这下酒菜便算成功，一瓶好酒，一盘下酒菜，消暑佳品。
南方菜则有独特的温柔。小盘小碟，像是温婉的水乡女子。喜爱甜味的南方人神舟国旅官网，做出的菜品尝起来像是极绕舌的吴侬细语，甜腻的顺着舌尖缓缓向下游走，进入胃中却极其舒坦，像一个人温柔的拥着你，舍不得离开。你说不清楚个中滋味，却又沉迷其中。
美食，大概是路人的一碗热汤，老饕的一次心满意足，味道绽放在舌尖，融化在心田。“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里”兽人之雄雌，这是小学课文描写北大荒的一句话摧花神龙教。我总记得，扒开草丛后的水泡子，波光粼粼的竟是挤挨着的鱼。这时候仅仅用手，便能拾满一篮子的鱼。鱼、袍子、野鸡，这都是食物，而仅仅是棒打，瓢舀这些获取食物的过程，便能给予我们十足的美感。当然上述的鱼、狍子是自然直接给予我们的恩赐，真正食物的获取还是得依靠我们辛勤的劳动。在工作的日子里，常远远看见带着斗笠的农人，在百米余高的半山腰耕种劳作。山上种满着李子树，桃树等。那时真是花开时节，白的李，红的桃，把整个山粉成一片桃李满天下。想象一下身在其中的味道吧。清晨时分，在微凉清新的空气中，从家中荷锄走来，沿途满是青山绿水，桃红李白。于桃花树下，在黑色的泥土中挥动锄头，翻开的泥土里泛着特有的清香，与花香混合在一起，虽累，却让人心旷神怡。当汗水已滴落在泥土中，背靠着桃花树坐下，看着远方玉带蜿蜒、青山巍峨，听着风声鸟鸣，闻着泥土与花香，这难道不是一种绝佳的美的享受吗？且在不久之后金灿的八月，当稻谷满了仓，果实盈了筐。收获的喜悦与满足，这又是一层美的享受。当然真正的耕种劳作是没有文字这般的诗情画意的。但与我们的单调乏味工作相比，在土地里耕种劳作，怕是要美了十二分罢！
当获得了食材，虽然食材中有相当一部分可以生吃，但绝大多数，还得经过厨师的一双妙手来蒸煮炸炒之。美食的品尝固然是一种美，但从食材到美食的过程，也是有着另一种美的。中国地大物博，中国菜也相应的品种繁多。假若你精力无限，简直可以每天做菜不重样一旬是多久，每天的厨房生活都是新奇而快乐的。中国菜的多样性，也造就了厨艺的多样。单从小麦这一主食，细磨成粉，加水揉和成面团。揉和好的面团已极富劲道和延展性。拉，可以把小团面拉成细而长的面条，技艺高超的拉面大师甚至能拉制作出数百万条。包，掐一小段面团压扁，把肉菜包裹其中，便成了一个个包子、饺子。压圆便是饼，砌方就是馒头。然后用水煮、蒸汽，有油炸，用火烤。一样样美食便新鲜出炉了。武艺有十八种，而厨艺怕是一百零八种也远远不止。无论是身处其中，或是置身事外观赏过程，池早早都是美的。现在很多人把厨师看作一份三流的职业，连圣人孔子都有过君子远庖厨的警语。但学过生物学的都知道，人之所以能从猿人进化成人，吃熟食是至关重要的一个因素点翠首饰。而第一个用火烤熟食物的，不就是厨师吗！作为一个依赖食物存活的人，当真应该掌握几门厨艺！当品尝自己亲手制作的美食时，当中的成就感实在无与伦比。
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