【拾穗散文】儿时白馍盈麦香--张福平-拾穗cornfield
【拾穗散文】儿时白馍盈麦香||张福平-拾穗cornfield
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儿时白馍盈麦香
文/张福平
说不清从何时起，我不情愿买着吃街头上卖的馒头烤饼了。不是我吝啬节俭，不愿图省事，不想花钱拉动“内需”，而是时下街头馍摊上卖的馒头烤饼确实难吃。更有甚者，即便在超市，也卖出了染色问题馒头。民以食为天。路人皆知，我们吃的面粉里掺添加剂已经有许多年头了。但那些做馒头烤饼的生意人怀揣“发财秘方”，还继续往面里添杂七杂八的东西，蒸出的馒头鲜白了，但却“瘦身”小了，馍心膨化虚软了，份量也少了。还有烤饼，焦黄着也“瘦身”精干薄了卢彦西，吃着更筋道了，有种嚼牛筋的口感，全无了面味和麦香。想必这样的口感，大多数人都遇到过。有一阵我怀疑是本人年龄渐增，食欲不佳的缘故吴铮真。后来的一次偶遇经过，打消了这个自疑的念头打老儿丸。
一次我去朋友家做客阮日生，傍晚进餐时朋友端上桌一盘馒头。馒头不白，微泛暗黄，捏在手里虚实有度，吃起来后味淡甜清香。我问这馍馍从那买得？朋友说见笑见笑，不瞒你说麦子是我们赶集买的，面是去磨坊掏钱磨的，馍馍是自己发面蒸的，不掺任何杂物，岂能不香！朋友的话勾起了我的回忆东方之珠简谱，儿时有数载童年时光是跟着爷奶在农村度过的，并恰遇三年自然灾害，在那个“工分，工分，社员命根”挣工分吃饭的岁月，吃不饱饿肚子是常事，生活过得酸涩。虽如此，但逢夏收，农历过春节，或跟着爷奶走亲戚赶集，总能吃上透着盈盈麦香的稀罕的白馍和烧饼。生产队夏收后，每家每户凭社员工分加人头总能到打麦场分到斤数不等的新麦口粮。新麦分到家爷奶就在院子一角的石磨上推磨磨麦，第二天晌午奶奶便在院子的那棵老槐树树荫下架鏊子烙馍。奶奶烙馍我烧火。不是儿时的我勤快长眼色，而是在等吃青黄不接后的第一口白面烙馍。奶奶手中的小尖擀面杖在面板上滚动着，我把麦秸秆火烧得噼啪做响，火苗跳跃。奶奶用小擀杖挑着尺长圆薄面饼搭在烧热的鏊子上，片刻铁鏊就会飘出一股清新诱人的麦香。盈盈麦香伴随着麦秸秆燃烧时冒出的缕缕青烟，飘浮在树荫下，弥漫在农家土院中。
头张烙熟的白面烙馍非我莫属。奶奶将烙熟的白馍趁热卷好，递我手上。我手握略烫的烙馍，没有什么菜可就着下咽，可咬进口的白馍咀嚼起来是那样的香甜，津津有味。这也应了那句“饱了肉不香，饥了糠也甜”的老话。还有农历过大年时奶奶蒸的枣山馍，粗细粮搭配蒸的花卷痣城剑八，李一情点了喜庆红艳色点点的花馒头，吃起来嘴里溢着浓浓麦香，沁人胃肠。读小学一年级的那个秋天，在放学回家过铁桥时，我被一位骑自行车的叔叔碰撞，摔倒后膝盖处蹭破了皮，渗出点点鲜血。身穿蓝制服的叔叔赶紧下车扶起我，问我痛不痛？他见我流眼泪委屈的小样，便从车后座取出用篮花手帕包着的两个白面蒸馍，塞进我手里，安抚我不安的情绪飞天狐狸。我见了馒头，饥饿感驱散了伤痛，抓到手里就吃，几十年过去了，打开记忆，白馍的那个香啊，仍然回会在我的脑际里游荡。
受朋友磨面的启示，我和妻子也照此模仿。抽空也到农贸市场粮食摊位前转悠，冲面相憨厚朴实的农民粜粮兄弟，购买几百斤色泽正，颗粒饱满厚实的麦子，推到市场旁边的磨坊里，听着机器的轰鸣声，看着麦子变成白白的面粉，弄回家自己惬意享用。你别说，自己磨的面，蒸出的馒头虽不如街头摊位上卖的白亮，但吃起来放心，还有：你说口感的差别咋就哪么大呢！既是下面条煮饺子后的面汤，喝起来也觉得甜爽爽的，仿佛找回了久违的那种清新，那种盈盈的麦香。
作者简介
张福平，甘肃省天水市麦积区人，文学爱好者，《拾穗》作家。
精彩链接?????
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本申明自2018年5月15日起生效。
主 编｜凌 峰
顾 问｜王 选、张友斌、罗 轻
编 辑｜如 初、秦 陇
配图｜网络 本版编辑｜凌峰
拾穗
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文/张福平
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配图｜网络 本版编辑｜凌峰
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