【招牌菜】巴马黑腐竹蒸鲜带-餐饮管理培训联盟
【招牌菜】巴马黑腐竹蒸鲜带-餐饮管理培训联盟
在南宁，很多餐厅会使用巴马黑豆自制豆腐与腐竹，大致做法是：巴马黑豆泡透，掺入适量巴马黑芝麻磨成浆，滤渣后盛入锅内，小火熬开黑街二人组，在慢慢加热过程中，黑豆浆表皮会形成一层膜天湖葵，揭开提起便成为巴马鲜黑腐竹农夫三国，晾干则成为干腐竹，可以长时间保存。
若将熬开的黑豆浆点入石膏玉石传奇，则会凝结成豆花，倒入垫笼布的筐内挤掉水分即成巴马黑豆腐。需要注意的是八角丁，若只用黑豆制成的黑腐竹与黑豆腐海洋绿洲号，颜色乌灰略泛苍白，张夏珍而添加适量黑芝麻则口味更香潞安吧，颜色也变得黑亮集思吧。操作流程：
带子、黑腐竹分别加油、蒜蓉拌匀入味，然后摆盘蒸制即成廖亦崟。
创意思路：
巴马黑腐竹搭配鲜带子墨镯，分别拌蒜蓉酱入味，再撒厚厚一层炸蒜蓉，是一道口味好、毛利高、方便快捷的创新蒸菜，十分获得客人们的青睐。
在南宁，很多餐厅会使用巴马黑豆自制豆腐与腐竹，大致做法是：巴马黑豆泡透，掺入适量巴马黑芝麻磨成浆，滤渣后盛入锅内，小火熬开黑街二人组，在慢慢加热过程中，黑豆浆表皮会形成一层膜天湖葵，揭开提起便成为巴马鲜黑腐竹农夫三国，晾干则成为干腐竹，可以长时间保存。
若将熬开的黑豆浆点入石膏玉石传奇，则会凝结成豆花，倒入垫笼布的筐内挤掉水分即成巴马黑豆腐。需要注意的是八角丁，若只用黑豆制成的黑腐竹与黑豆腐海洋绿洲号，颜色乌灰略泛苍白，张夏珍而添加适量黑芝麻则口味更香潞安吧，颜色也变得黑亮集思吧。操作流程：
带子、黑腐竹分别加油、蒜蓉拌匀入味，然后摆盘蒸制即成廖亦崟。
创意思路：
巴马黑腐竹搭配鲜带子墨镯，分别拌蒜蓉酱入味，再撒厚厚一层炸蒜蓉，是一道口味好、毛利高、方便快捷的创新蒸菜，十分获得客人们的青睐。