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【招牌推荐】湘宴特色菜之长沙臭豆腐-湘宴私房菜

【招牌推荐】湘宴特色菜之长沙臭豆腐-湘宴私房菜
湘宴招牌推荐--长沙臭豆腐
世间万物决战二世祖,唯爱与美食不可辜负乐匙教育 !
千里之外,我们给你最正宗的湘味!湘宴一味黄豆 就能烹出天下无双的味道来
在古代第一吃货袁枚的《随园菜单》里,豆腐菜品层出不穷,这里推荐的是湖南最著名的小吃----长沙臭豆腐。长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃,长沙当地人又称臭干子。色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人,具有白豆腐的新鲜爽口,油炸豆腐的芳香松脆 。
制作过程
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正宗长沙臭豆腐的卤水配料快兰吧,是采用黑豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐等共煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,发酵七七四九天方可制成。赵珈琪
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吃臭豆腐,一定要在刚出锅的时候浇上辣和酱汁,热气腾腾端在手里姚之年,小家碧玉的豆腐也瞬间就有了豪迈的江湖气。
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跟普通的臭豆腐不同,炸好的长沙臭豆腐中间空心儿,不需拿筷子捅破,辣椒汁自个儿就能溜进去。不止于表皮的酥脆时光钟摆,浸润了汤汁的里层更是鲜香过瘾。
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时光永是流转,街市处处太平。虽然美食家们在纸上不厌其烦、前仆后继地叹息着口福是一代比一代差若水琉璃,但长沙臭豆腐的口味却一直被保留了下来杨树人家,经久不衰,成为一代又一代人的记忆。

擦擦口水,到店内品尝正宗的长沙臭豆腐吧~
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