【抹茶蔓越莓曲奇饼干】抹茶控的福音，制作简单又好吃-有茶有味私房烘焙
【抹茶蔓越莓曲奇饼干】抹茶控的福音，制作简单又好吃-有茶有味私房烘焙
抹茶控的福音刘绍喜，抹茶味的蔓越莓曲奇饼干，简单在家就可以制作出美味的甜点，是一款非常适合家庭自制饼干的配方，并且不加任何添加剂，口感相当的好，受到广大喜欢抹茶同学的喜欢。
【抹茶蔓越莓曲奇饼干】
配料：低筋面粉240克，打散全蛋液50克（相当一个土鸡蛋的份量），黄油120克，糖粉80克，蔓越莓干40克，抹茶粉8克。
烘焙：中层，165度王洪图，约20分钟，饼干边缘上色即可
制作过程：
1、准备原材料，黄油提前从冷藏室拿出室温软化，用手指能轻松擢一个洞即可，黄油不能融化成液体哦。
2、软化后的黄油搅拌均匀，加入准备好的糖粉（糖粉可以用面粉筛过筛一下比较容易混合均匀），用打蛋器搅拌混合均匀（可以先用刮刀混合均匀，免得打得糖粉满天飞）
3、全蛋液分3次加入，用打蛋器搅拌混合均匀，一定要把上一次加的鸡蛋液搅拌均匀后才能加入新的蛋液，用同样的方法搅均（黄油不需要打发）
4、低筋面粉和抹茶粉搅拌混合均匀
5、混全后的面粉过筛全部加入到黄油中。
6、用刮刀把黄油与面粉搅拌混合均匀。
7、如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎（不要切得太碎，如果是比较小的蔓越莓干可以忽略这一步）
8、在面团中加入蔓越莓干，继续用刮刀或手把蔓越莓干与面粉混合均匀，混合到没有干粉即可，也不要过度搅拌，过度搅拌会让面团起筋，影响口感。
9、把面团放入塑形模具中，用模具可以保证每一块曲奇的大小都相差无机~~没有模具的朋友也可以用手塑形，整成宽约6cm，高约4.5cm的长方形。把塑形好的面团放入冰箱冷冻30~60分钟（是冷冻室哦），英巴图天气热可以延长冷冻时间，目的是要让面团变硬定形，更好切，软的面团一切就变形，切不了。
11、冰箱拿出来之后切成每块大约0.5~0.7cm厚度的片，放入烤盘中洪宝莲，每块饼干之间要留有半块大小的空隙，否则曲奇烘焙膨胀会粘连在一起，影响外观。烤箱165度先预热10分钟左右（可以在切片前先开烤箱预热节约时间），把曲奇饼干放入预热好的烤箱中，烘焙20分钟左右，饼干边缘上色即可聂党权，抹茶饼干烘烤太久会变色。
刚出炉的曲奇饼干是软软的，冷却后会变硬，如果冷却后还是软的，说明水分没烤干，可以回炉低温烘干水分，如果你喜欢吃软软的曲奇就不用回炉了，饼干已经是熟透的了，可以食用青果炖猪肚。
TIPS：
1、关于糖粉，可以用一半糖粉一半幼砂糖代替，不要用太粗的白砂糖代替，太粗的砂糖不容易化开大理梧桐客栈，烘焙时容易发涨变形。糖粉可以先过筛，这样更容易搅拌均匀。
2、全蛋液一定要分多次加入，否则容易造成油水分离，只有蛋液混合均匀后才能加入下一次的蛋液，黄油不要打发过度，否则烤出来的饼干会变形
3、面料和果干加入后搅拌到没有干粉就可以了，不要过度搅拌造成起筋影响口感。
4、蔓越莓干也可以用其它的干果代替，如葡萄干、蓝莓干、樱桃干等。有茶有味∣私房烘焙易上手长按，识别二维码，加关注
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抹茶控的福音刘绍喜，抹茶味的蔓越莓曲奇饼干，简单在家就可以制作出美味的甜点，是一款非常适合家庭自制饼干的配方，并且不加任何添加剂，口感相当的好，受到广大喜欢抹茶同学的喜欢。
【抹茶蔓越莓曲奇饼干】
配料：低筋面粉240克，打散全蛋液50克（相当一个土鸡蛋的份量），黄油120克，糖粉80克，蔓越莓干40克，抹茶粉8克。
烘焙：中层，165度王洪图，约20分钟，饼干边缘上色即可
制作过程：
1、准备原材料，黄油提前从冷藏室拿出室温软化，用手指能轻松擢一个洞即可，黄油不能融化成液体哦。
2、软化后的黄油搅拌均匀，加入准备好的糖粉（糖粉可以用面粉筛过筛一下比较容易混合均匀），用打蛋器搅拌混合均匀（可以先用刮刀混合均匀，免得打得糖粉满天飞）
3、全蛋液分3次加入，用打蛋器搅拌混合均匀，一定要把上一次加的鸡蛋液搅拌均匀后才能加入新的蛋液，用同样的方法搅均（黄油不需要打发）
4、低筋面粉和抹茶粉搅拌混合均匀
5、混全后的面粉过筛全部加入到黄油中。
6、用刮刀把黄油与面粉搅拌混合均匀。
7、如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎（不要切得太碎，如果是比较小的蔓越莓干可以忽略这一步）
8、在面团中加入蔓越莓干，继续用刮刀或手把蔓越莓干与面粉混合均匀，混合到没有干粉即可，也不要过度搅拌，过度搅拌会让面团起筋，影响口感。
9、把面团放入塑形模具中，用模具可以保证每一块曲奇的大小都相差无机~~没有模具的朋友也可以用手塑形，整成宽约6cm，高约4.5cm的长方形。把塑形好的面团放入冰箱冷冻30~60分钟（是冷冻室哦），英巴图天气热可以延长冷冻时间，目的是要让面团变硬定形，更好切，软的面团一切就变形，切不了。
11、冰箱拿出来之后切成每块大约0.5~0.7cm厚度的片，放入烤盘中洪宝莲，每块饼干之间要留有半块大小的空隙，否则曲奇烘焙膨胀会粘连在一起，影响外观。烤箱165度先预热10分钟左右（可以在切片前先开烤箱预热节约时间），把曲奇饼干放入预热好的烤箱中，烘焙20分钟左右，饼干边缘上色即可聂党权，抹茶饼干烘烤太久会变色。
刚出炉的曲奇饼干是软软的，冷却后会变硬，如果冷却后还是软的，说明水分没烤干，可以回炉低温烘干水分，如果你喜欢吃软软的曲奇就不用回炉了，饼干已经是熟透的了，可以食用青果炖猪肚。
TIPS：
1、关于糖粉，可以用一半糖粉一半幼砂糖代替，不要用太粗的白砂糖代替，太粗的砂糖不容易化开大理梧桐客栈，烘焙时容易发涨变形。糖粉可以先过筛，这样更容易搅拌均匀。
2、全蛋液一定要分多次加入，否则容易造成油水分离，只有蛋液混合均匀后才能加入下一次的蛋液，黄油不要打发过度，否则烤出来的饼干会变形
3、面料和果干加入后搅拌到没有干粉就可以了，不要过度搅拌造成起筋影响口感。
4、蔓越莓干也可以用其它的干果代替，如葡萄干、蓝莓干、樱桃干等。有茶有味∣私房烘焙易上手长按，识别二维码，加关注
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