【抹茶羊角包】 法式柔软香甜-甜品制作
【抹茶羊角包】 法式柔软香甜-甜品制作
原创作者 HoneyS欢喜
食材
高粉80g
低粉40g
牛奶65g
细砂糖16g
盐0.5g
即发干酵母1.5g
鸡蛋1颗
黄油8g
蛋黄（馅）1颗
低粉（馅）15g
抹茶粉（馅）1茶匙
玉米淀粉（馅）10g
香草精（馅）1/2茶匙
黄油（馅）10g
牛奶（馅）150g
细砂糖（馅）45g
步骤
1.高粉、低粉40g、糖16g、盐、干酵母、全蛋液16g、牛奶65g混合成团，揉至扩展阶段
2.加入黄油8g，混匀，揉出透明薄膜
3.基本发酵约1h至2倍大
4.发酵过程中可以制作抹茶馅儿，牛奶+糖+蛋黄搅打均匀，筛入低粉&淀粉，小火煮至浓稠尹雅拉，注意搅拌
5.加入黄油，抹茶粉，快速拌匀， 晾凉后转入裱花袋，郑斯仁备用
6.ps.如有需要，可加1d绿色食用色素破阵子春景，拌匀 （可省略）
7.发酵好的面团排气，分4份，揉圆，覆盖保鲜膜，中间醒发10min
8.取一个小面团，整形成约45cm的长条，一端黏在距螺管模尖头2cm处暮阳朝升，再一圈圈缠绕吴桂贤简历，尾部黏合（注意头尾两端都要黏紧哦，不然容易散开~）
9.放入烤盘推推九九，覆盖保鲜膜，进行最后发酵25min（40 ℃，85%RH）
10.表面刷全蛋液（不一定用完），放入预热好的烤箱，上火190 ℃，下火160 ℃，烤制12-15min
11.取出，脱模，晾凉白吉胜，挤入之前做好的抹茶馅儿即可
小贴士：
1.方子量可做羊角包4只。
2.根据烤箱性能调整温度时间。
3.抹茶卡士达酱可以换成其他口味南柯子王炎。
【文章由小编自网络收集并整理发布，版权归原作者所有，如侵犯到您的权益，请留言联系删除】
如果你还未关注我们，请按住下方二维码
微信公众ID：tianpinzz
原创作者 HoneyS欢喜
食材
高粉80g
低粉40g
牛奶65g
细砂糖16g
盐0.5g
即发干酵母1.5g
鸡蛋1颗
黄油8g
蛋黄（馅）1颗
低粉（馅）15g
抹茶粉（馅）1茶匙
玉米淀粉（馅）10g
香草精（馅）1/2茶匙
黄油（馅）10g
牛奶（馅）150g
细砂糖（馅）45g
步骤
1.高粉、低粉40g、糖16g、盐、干酵母、全蛋液16g、牛奶65g混合成团，揉至扩展阶段
2.加入黄油8g，混匀，揉出透明薄膜
3.基本发酵约1h至2倍大
4.发酵过程中可以制作抹茶馅儿，牛奶+糖+蛋黄搅打均匀，筛入低粉&淀粉，小火煮至浓稠尹雅拉，注意搅拌
5.加入黄油，抹茶粉，快速拌匀， 晾凉后转入裱花袋，郑斯仁备用
6.ps.如有需要，可加1d绿色食用色素破阵子春景，拌匀 （可省略）
7.发酵好的面团排气，分4份，揉圆，覆盖保鲜膜，中间醒发10min
8.取一个小面团，整形成约45cm的长条，一端黏在距螺管模尖头2cm处暮阳朝升，再一圈圈缠绕吴桂贤简历，尾部黏合（注意头尾两端都要黏紧哦，不然容易散开~）
9.放入烤盘推推九九，覆盖保鲜膜，进行最后发酵25min（40 ℃，85%RH）
10.表面刷全蛋液（不一定用完），放入预热好的烤箱，上火190 ℃，下火160 ℃，烤制12-15min
11.取出，脱模，晾凉白吉胜，挤入之前做好的抹茶馅儿即可
小贴士：
1.方子量可做羊角包4只。
2.根据烤箱性能调整温度时间。
3.抹茶卡士达酱可以换成其他口味南柯子王炎。
【文章由小编自网络收集并整理发布，版权归原作者所有，如侵犯到您的权益，请留言联系删除】
如果你还未关注我们，请按住下方二维码
微信公众ID：tianpinzz